Какой арбуз правильный?

Какой арбуз выбрать?

Выбор правильного арбуза — дело непростое, одного похлопывания недостаточно, чтобы определить его зрелость. В первую очередь следует к нему присмотреться. Не стоит брать маленький плод, он вероятнее всего окажется незрелым. Большому тоже не следует отдавать предпочтение, в нём, как правило, много нитратов. Лучше брать средний. Посмотрите на его полосатость, полосы должны быть контрастные, это говорит о зрелости плода и сладости. Подсохший хвостик также сообщает, что арбуз дозрел сам, а не в кузове грузовика, пока добирался до рынка.

Статья по теме: Правильное питание для снижения веса: белки.

Какой арбуз правильныйРазмер жёлтого бочка, того места, на котором он лежал на земле, тоже информативен. Небольшой, значит, получал достаточно солнечного света. Отметьте поверхность ягоды, на корке не должно быть никаких вмятин и тёмных пятен.

После внешнего осмотра, можно приступить к ощупываю и постукиванию. При ударе ладонью, звук должен быть глухим. Также, арбуз можно немного сжать. Зрелый плод затрещит. Можно ещё провести по корке ногтем. Если плод хороший, он легко царапается, но не протыкается.

Несколько предостережений. Никогда не берите арбуз разрезанным: каким ножом резали неизвестно, да и к тому же арбуз — хорошая среда для развития микроорганизмов. Даже дома, если разрезали, его следует съесть в течение трех часов.

Какой арбуз без нитратов?

В арсенале непорядочных продавцов множество средств для ускорения созревания арбуза и придания ему красивого вида. Особо опасны нитраты, которые могут вызвать серьёзное отравление.

Для того чтобы получить правильный арбуз и обезопасить себя от покупки опасного, проще всего использовать нитратометр. Только вот прибор этот не каждому по карману (стоимость около 300 у. е.). Но и без него можно определить является ли арбуз пригодным для употребления.

Помимо вышеперечисленных способов, есть ещё несколько, но их используют, когда арбуз уже разрезан. Первое: обратите внимание на корку. У правильного арбуза, прожилки должны быть белого цвета, а не жёлтого. Возьмите мякоть и опустите в стакан с холодной водой. Если вода окрасится в красный цвет, а не просто помутнеет, то с уверенность можно сказать, что арбуз подкрасили.

И ещё. Нитраты скапливаются в корке, так что, даже если вы уверены, что арбуз съедобный, старайтесь давать детям мякоть из середины плода.

Полезные свойства арбуза

Арбуз выбрали, теперь немного о его свойствах. Не все знают, что их у него очень много. Арбуз — это не только лакомство, но и полезный продукт. Конечно, как и во многих фруктах и ягодах, в нём тоже имеются витамины и микроэлементы: C, D, PP, витамины группы B, но некоторых элементов даже больше чем в зелени. Например, по наличию фолиевой кислоты, витамина B9, он занимает первое место. А она незаменима для нормальной работы кровеносной и иммунной систем. Так же в арбузе очень много железа, а значит он полезен для людей с анемией.

правильный арбуз

Обладая хорошим мочегонным свойством, арбуз полезен для страдающих гипертонией и заболеваниями почек. Также он восполняет нехватку магния, элемента, улучшающего работу сердца, снижающего вероятность развития атеросклероза сосудов, снимающего мышечный спазм и нервную возбудимость.

Богатый клетчаткой, арбуз улучшает пищеварение, усиливая перистальтику и нейтрализуя токсины.

Полезные свойства правильного арбуза на этом не заканчиваются. Он полезен и для печени. Микроэлементы, входящие в его состав, улучшают отток желчи, ускоряют жировой обмен и снижают уровень холестерина в крови, а значит, он подходит для людей с проблемами лишнего веса. Потому, его с успехом можно включать в диету. К тому же в нём мало калорий, он не нагружает поджелудочную железу и может употребляться даже больными диабетом.

Арбузная диета

Данная диета переносится значительно легче остальных, нет такого невыносимого ощущения голода и желания «сорваться», а из-за мощного мочегонного эффекта, результаты видны почти сразу. Уже через пару дней вы сбросите 2–3 килограмма. Но это только за счёт воды. После диеты не следует возвращаться к жирной, жареной и острой пище, иначе весь её эффект сведётся на нет.

Есть трёх и пятидневная диета. В первом варианте едят только арбузы и ржаной хлеб, с расчётом на 10 кг веса — 1 кг арбуза. При пятидневной диете, 1 кг арбуза съедается за час перед каждым приёмом пищи, и только ужином ничего кроме него. В остальное время к арбузу: утром творог или овсянку без масла, с фруктами, а на обед свежие или приготовленные на пару овощи, с курицей или рыбой.

Если имеются проблемы с желудком, для предотвращения раздражения слизистой, в первые три дня следует употреблять арбуз по 200 г три раза в день и за час до еды.

Диета противопоказана для людей с сахарным диабетом, язвенной болезнью и заболеваниями мочеполовой системы.

Хозяйке на заметку

Мякоть арбуза очень вкусная, но кроме неё съедобна и корка. Только не в сыром виде. Из неё готовятся цукаты. Оставшиеся после трапезы корки правильного арбуза, нарезают кусочками не очищая от кожицы, и варят до состояния мягкости. После они, кладутся в заранее заготовленный сахарный сироп (1,5 кг сахара на 4 стакана воды) и остаются в нём на 10–12 часов, а затем снова провариваются минут 10.

Процесс варки и отстаивания повторяют около четырёх раз. После заключительной варки, добавляют ванилин на кончике ножа и ложку лимонной кислоты. Затем дают стечь сиропу, оставив корки на подносе, и далее засыпают сахаром, перемешивают и встряхивают. Последним этапом идёт подсушивание в разогретой духовке. Цукаты хранятся в бумажных пакетах или стеклянной посуде.

какой арбуз

Но и это не всё. Можно приготовить варенье из арбузных корок! 1,2 кг сахара на 1 кг корок. Также берутся нарезанные кубиками корки, теперь уже очищенные от кожицы и проколотые. Их опускают в кастрюлю с подготовленным раствором: смешиваются 5 стаканов холодной воды и один стакан горячей, с разведённой в нём 1,5 ч. ложкой питьевой соды. Корки оставляют в растворе на четыре часа, прикрытые крышкой.

Статья по теме: Правда о жирах, которую вы должны знать.

В это время половину заготовленного сахара засыпают в другую кастрюлю и заливают 3 стаканами воды. Всё это 10–15 минут кипятится. Затем из первой кастрюли вынимаются корки, несколько раз промываются в проточной воде и опускаются во вторую кастрюлю с уже образовавшимся сиропом. Снимают с плиты после 15 минут кипячения и оставляют на ночь. На следующий день добавляют оставшийся сахар, доводят до кипения, и после три часа варят уже на медленном огне. Ванилин добавляют по вкусу, за два часа до окончания варки. Этот же способ можно использовать для приготовления варенья из дынных корок.

Теперь вы знаете, какой арбуз выбрать и сколько пользы приносит правильный арбуз. Ешьте полосатую ягоду и будьте здоровы!

Антон Маслак

 

<<<  ОГЛАВЛЕНИЕ СТАТЕЙ О ЗДОРОВЬЕ  >>>

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Сообщение*

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.